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在食品的生产过程中，控制潜在危害的先期觉察决 定了HACCP的重要性。通过对主要的食品危害，如微 生物、化学和物理污染的控制，食品工业可以更好 地向消费者提供消费方面的安全保证，降低食品生产过程中的危害，从而提高人民...[查看详情]
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第三方认证机构的HACCP认证，不仅可以为企业食品安全控制水平提供有力佐证，而且将促进企业HACCP体系的持续改善，尤其将有效提高顾客对企业食品安全控制的信任水平。在国际食品贸易中，越来越多的进口国官方或客户要求供方企业建立HACCP...[查看详情]
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HACCP是英文Hazard Analysic Critical Control Point”（即危害分析及关键控制点）的首字母缩写，是一个为国际认可的、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。它产生于20世纪60年代的美国宇航食品生产企业，已被联合国食品...[查看详情]
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2008年“三鹿奶粉三聚氰胺事件”后, 为进一步完善乳品质量安全管理制度，提供有效的法律制度保障，10月8日国务院制定发布了《乳品质量安全监督管理条例》。 条例第三十条规定：乳制品生产企业应当符合良好生产规范要求。国家鼓励...[查看详情]
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HACCP体系的建立和有效实施，特别重要的是要得到企业最高管理者的重视和管理承诺。只有得到他的支持，HACCP体系的建立才有资源保证，才能得到有效实施。企业实施HACCP是由上而下的过程，各个部门中从负责人到车间操作人员都有相应...[查看详情]
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HACCP是\"Hazard Analysis Critical Control Point\"英文缩写，即危害分析和关键控制点。HACCP体系被认为是控制食品安全和风味品质的最好最有效的管理体系。国家标准GB/T15091-1994《食品工业基本术语》对HACCP的定义为：生产(加工)安全...[查看详情]
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